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    吉林教育考试院:主题: 永远吃不腻的5道家常菜,做法简单美味,学会了在家做给家人吃

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    • 发表于:2018/5/24 10:04:11
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    永远吃不腻的5道家常菜,做法简单美味,学会了在家做给家人吃!

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    胡萝卜香干炒肉片

    材料:猪肉、淀粉、胡萝卜、香干、青椒、生姜、大蒜、葱、油、盐、生抽

    1、瘦肉洗净切成片,加入少许淀粉抓匀;胡萝卜与香干洗净切片,青椒洗净去蒂去籽后也切成片;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱洗净切花;

    2、热锅放油,下入瘦肉炒至变色后舀出待用;

    3、锅内余油,下入胡萝卜翻炒2分钟;

    4、再下入香干与青椒,炒2分钟左右;

    5、再下入先前炒好的瘦肉,炒匀;

    6、加入适量的盐炒匀,再加入葱花、生抽炒匀即可。

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    红烧带鱼

    材料:带鱼、盐、生姜、大蒜、葱、鸡蛋、酱油、老抽、料酒和白糖,八角、淀粉、醋

    做法

    1、带鱼洗净,剪去背部的鱼鳍,切成段,用盐涂抹,腌渍15分钟左右

    2、生姜、大蒜分别去皮,切碎;香葱洗净,切碎;鸡蛋打散,搅拌均匀

    3、鸡蛋打散,将腌好的带鱼用厨房纸巾擦干,沾满鸡蛋液

    4、入油锅煎制,煎至表面金黄,翻面再煎另一面呈金黄色,盛出备用

    5、锅置火上,放入少许植物油烧热,下葱姜蒜碎炒香

    6、放入鱼块,倒入适量清水,调入酱油、老抽、料酒和白糖,加入八角用大火煮开

    7、转小火焖煮至剩少许汤汁时,加入水淀粉勾芡

    8、待汤汁变浓稠时,淋入少许陈醋,即可关火

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    栗子烧鸡

    材料:鸡腿肉500g,栗子15-20个,姜片,葱段少许。

    做法:

    1、栗子去壳和外衣-生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。

    2、鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。

    3、锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色,加入栗子继续翻炒个几分钟。

    4、加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可。

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    腐竹排骨汤

    材料:排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、姜、蜜枣、水、盐

    做法:

    1、排骨焯水去血沫,腐竹泡发切条,黑木耳泡发去蒂;

    2、 排骨姜加水电炖锅炖40分钟,接着放泡发好的腐竹黑木耳和蜜枣再炖15分钟

    3. 放枸杞炖5分钟,最后放适量盐即可。

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    火腿肠炒西兰花

    材料:火腿肠,西蓝花,蒜,盐

    做法:

    1、西蓝花掰成小朵,清洗干净。

    2、水开后放入盐,西蓝花焯熟,沥干备用。

    3、适量油,爆香蒜末,放入焯熟的西兰花。

    4、加盐调味,放火腿肠,装盘。

      
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